Taj trend je nastavila do danas, s obzirom na to da se dnevno u SAD, prema zvaničnim statistikama, popije oko 400 miliona šolja ovog napitka, a godišnje se uveze kafe u vrednosti od nešto više od četiri milijarde dolara. Širom zemlje postoji približno 24.000 coffee shop-ova, a širom sveta poznat je američki lanac Starbucks, koji je od ’70-ih godina prošlog veka počeo da unosi važne novine u kulturu ispijanja kafe u SAD. Lanac “izlazi” na 83 tržišta, a od pre dve godine je i u Srbiji.

Međutim, bez obzira na brojne kafeterije, istraživanje je pokazalo da 79 odsto Amerikanaca kafu priprema kod kuće, a 45 odsto američkih potrošača skuva je uz pomoć aparata za kafu.

To je upravo ona kafa koju vidimo u staklenim posudama nalik bokalima u filmovima. I da, razlikuje se od “naše”.

Tradicionalna vs “američka”

U odnosu na domaću, Amerikanci piju razvodnjenu kafu i zato te tri prosečne šolje dnevno ne izgledaju tako strašno. Teško da bi toliko mogli da popijemo tradicionalne kafe, a da zauzvrat ne dobijemo ubrzan rad srca, glavobolju i sl. Zato se Amerikanci, kao strasne kafopije koje šolju vole da imaju uvek uz sebe, odlučuju za filter kafu. Videćete ih da nose po kući, kancelariji, stanici, redakciji ceo dan velike šolje. U jednom nedavnom istraživanju Amerikanke su rekle da im kafa pomaže da se opuste, dok su muškarci naveli da im je važan saveznik u obavljanju posla.

Filter kafa je možda novina za nas, ali i ona i filter kesice pojavile su se na tržištu početkom 20. veka, dakle pre više od 100 godina, i svakako imaju svoju tradiciju. Idealna je za sve one koji ne vole jaku kafu ili imaju problema sa tahikardijom, želucem. Filter kafa je, na primer, manje gorka od espresa. S obzirom na to da se, prilikom pripreme, provlači kroz filter kesice, takođe nema talog, a obično nema ni penu - ili je ima malo, ukoliko je pravite u aparatu koji ima metalne filtere. To je kafa sa manje kofeina, jednostavno mekša.

Inače, razlika između filter kafe i espresa je u tome što se kod espresa voda propušta kroz kafu pod pritiskom, a kod filter kafe aparati propuštaju vodu sa slabim mlazom, što svakako ima uticaj na ukus.

Ukoliko s godinama prestajete sa jakim, “turskim” kafama i ukoliko počinju da vam ne prijaju, možda je rešenje baš američka, filter kafa. Jer kafe se ne treba odreći u potpunosti, s obzirom na benefite koje daje – američka studija pokazala je da umerena konzumacija smanjuje rizik od šloga, dijabetesa, depresije, a na kongresu “European Alzheimer” pre sedam godina iznet je podatak da kafopije imaju manje šanse, i to za do 20 odsto, da dobiju ovu bolest (Alchajmer). Ipak, struka u Srbiji upozorava da američke studije nisu obuhvatile tako jaku kafu, kakva se pije kod nas.

U filter kafu možete dodati led, mleko ili krem, možete da je pijete tokom celog dana, polako. Priprema je danas nikad jednostavnija – dostupni su brojni aparati, a cene su sada već pristupačnije.

Russell Hobbs Aparat za filter kafu