Proteinsko brašno zlatnog lana se proizvodi od odmašćene pogače zlatnog lana, koja se melje na mlinskom kamenu bez zagrevanja , zbog čega zadržava sve svoje nutritivne vrednosti. Bogat je izvor dijetalnih vlakana, koja su važna za razmenu materija u organizmu, jak je prirodan regulator holesterola u krvi. Zlatni lan sadrži više omega-3 masnih kiselina i bogatiji je mineralima od smeđeg lana. Zbog visokog udela omega 3 masnih kiselina preporučuje se trudnicama i dojiljama. Laneno brašno je odlično za pripremu peciva uz kombinaciju sa drugim brašnima. Koristi se u pripremi hleba, kolača, palačinki i drugih sličnih proizvoda. Može se dodavati u cerealije, jogurt i razne soseve.